Roveja decorticata 500g
€7.99
Roveja (Pisello Selvatico), decorticata 500g marchio "Il Sentiero del Lupo".
La Roveja (pisello selvatico) è una pianta annuale leguminosa che viene coltivata nella piana di Castelluccio di Norcia.
E’ una pianta resistente alle temperature molto basse e per questo ha potuto svilupparsi nell'Appennino centrale.
Cibo per eccellenza dei pastori e dei contadini che vivevano in
alta quota, la utilizzavano per preparare gustose zuppe. Il suoi sapore è leggermente
amaro. E’ un legume ricco di proteine carboidrati, potassio, fosforo,
fibre e vitamina B1.
La roveja secca va tenuta in ammollo più di 12 ore con
acqua e un cucchiaio abbondante di bicarbonato, e ha bisogno di un’ora
circa di cottura.
Produttore:
Azienda Agricola Il Sentiero del Lupo, Via delle Fate 21, Castelluccio di Norcia (PG).
Categoria Legumi