Roveja decorticata 500g

€7.99

Roveja (Pisello Selvatico), decorticata 500g marchio "Il Sentiero del Lupo".

La Roveja (pisello selvatico) è una pianta annuale leguminosa che viene coltivata nella piana di Castelluccio di Norcia. E’ una pianta resistente alle temperature molto basse e per questo ha potuto svilupparsi nell'Appennino centrale.

Cibo per eccellenza dei pastori e dei contadini che vivevano in alta quota, la utilizzavano per preparare gustose zuppe. Il suoi sapore è leggermente amaro. E’ un legume ricco di proteine carboidrati, potassio, fosforo, fibre e vitamina B1.

La roveja secca va tenuta in ammollo più di 12 ore con acqua e un cucchiaio abbondante di bicarbonato, e ha bisogno di un’ora circa di cottura.

Produttore: Azienda Agricola Il Sentiero del Lupo, Via delle Fate 21, Castelluccio di Norcia (PG).




Categoria Legumi